Ekonomi. Tysk grisproduktion befinner sig under hård ekonomisk press. Producenterna beräknas förlora motsvarande omkring 55 euro, cirka 600 kronor, på varje slaktgris – samtidigt som grisproduktionen minskar kraftigt i flera europeiska länder.
Det tyska riktpriset för slaktsvin ligger nu på 1,45 euro per kilo slaktvikt. Det är 40 cent lägre än vid samma tid förra året och långt under vad producenterna behöver för att täcka sina kostnader.
Enligt den tyska producentorganisationen ISN krävs för närvarande mer än 2 euro per kilo för att täcka de fulla kostnaderna för smågrisproduktion och uppfödning till slakt.
Skillnaden innebär att producenterna saknar drygt 55 euro per slaktgris. Med omkring 900 000 grisar som slaktas varje vecka motsvarar det ett sammanlagt underskott på närmare 50 miljoner euro i veckan.
Prisfallet har varit snabbt. Bara under den senaste delen av september sänktes det tyska riktpriset med 15 cent per kilo. Den senaste noteringen från producentorganisationen VEZG ligger kvar på 1,45 euro per kilo för perioden 1–7 oktober.
Trots de låga priserna finns för närvarande tillräckligt med grisar på den tyska marknaden. Utbudet beskrivs som omfattande samtidigt som någon tydlig återhämtning på marknaden för griskött ännu inte syns.
Samtidigt minskar grisproduktionen på flera håll i Europa. Utvecklingen är särskilt tydlig i Nederländerna, där staten under flera år har finansierat program för att köpa ut lantbrukare och minska djurproduktionen.
Det nederländska grisbeståndet har på ett år minskat med närmare sju procent till omkring 9,2 miljoner djur. Det är den lägsta nivån på flera decennier.
Även Spanien, EU största producentland för griskött, har minskat sitt grisbestånd. De senaste europeiska uppgifterna visar omkring 33,1 miljoner grisar i Spanien, två procent färre än året före. I de elva EU-länder där vårens uppgifter hittills sammanställts minskade det sammanlagda beståndet med omkring en procent.
Utvecklingen innebär att Europas grisproduktion krymper samtidigt som priserna till tyska producenter ligger långt under beräknad kostnadstäckning. Fortsätter situationen riskerar den ekonomiska pressen att påskynda strukturförändringen även inom den tyska grisproduktionen.
Bakom problemen finns också en långsiktig förändring av efterfrågan. Tyskarnas konsumtion av griskött har fallit kraftigt under de senaste decennierna. År 2025 uppgick den till 28,3 kilo per person. Även om ändrade statistiska beräkningsmetoder försvårar direkta jämförelser låg konsumtionen kring 54–55 kilo per person runt millennieskiftet och början av 2010-talet. Samtidigt har fågelkött tagit en allt större del av den tyska köttmarknaden.
Källor: ISN, VEZG, CBS Nederländerna, EU-kommissionen och Lantbruksnytt, september–oktober 2026.