Slakten av nötkreatur föll till lägsta nivån på över ett decennium

Inrikes. Slakten av nötkreatur i Sverige minskade under 2025 till den lägsta nivån sedan 2013, enligt ny statistik från Jordbruksverket. Den totala slaktade mängden uppgick till 128 100 ton, en nedgång med åtta procent jämfört med året före. Även slakten av får och lamm minskade och nådde den lägsta nivån sedan 2004, medan slakten av gris och fjäderfä ökade.

Totalt slaktades 382 700 nötkreatur, 2 598 900 grisar och 113 345 500 fjäderfän under året. Gris och fjäderfä ökade båda med två procent jämfört med 2024, medan slakten av får och lamm minskade med mer än sex procent till 3 900 ton. Fjäderfä stod samtidigt för den högsta slaktvolymen sedan statistiken började föras.

Mjölkinvägningen ökade under året till 2 899 400 ton, upp nästan fyra procent från 2024. Den ekologiska mjölken fortsatte att minska och uppgick till 293 600 ton, men nedgången var mindre än året före. Produktionen av konsumtionsmjölk och syrade produkter minskade något, medan produktionen av grädde, ost och smör ökade.

Samtidigt visar nya uppgifter att antalet levande nötkreatur ökade i december 2025 jämfört med året innan, främst genom fler kor men även fler kalvar.